這道菜慈禧太后吃美了:“擱這兒!”

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  • 鄉村小鎮戀鄉小鎮是美食節的所在地
  • 美食美食節集中了唐山的特色美食
  • 民俗饹馇是唐山的飲食習俗,不吃饹馇宴,不算到唐山。
  • 趕集唐山周末·國慶長城鄉村美食節上逛吃的人們如同趕集一般
  • 演出表演時逢國慶,大家都在唱“我和我的祖國”

都說唐美食之鄉,前后幾次去唐,都有過深刻的感觸。這次去唐正好趕上“唐周末·國慶長城鄉村美食節”開幕,這可讓我一飽口福了。在這里品嘗了一道地道的唐美食“擱這兒”,你知道這是一道什么菜么?

“唐周末·國慶長城鄉村美食節”在遵化市的戀鄉小鎮。戀鄉小鎮是碧桂園集團旗下的項目之一。

開幕式當天,遵化扒豬臉、板栗紅燒肉、姥姥春餅、饹馇宴,遷西板栗醬鴨、栗蘑鳳片,遷安魚頭泡飯、建昌營馓子等一批特色小吃、美食驚艷亮相,讓游客大快朵頤。

分享美食之余,姚氏太極非遺展演、《祝福祖國》快閃表演、文創和旅游商品展等具有遵化元素的展演輪番上陣,使游客充分體驗到了“千年古縣”與眾不同的文化魅力。

“沒想到饹馇有這么多做法,煎炒烹炸出來的菜品樣樣美味,真是太棒啦!”北京游客李先生品鑒完饹馇宴,豎起了大拇指。

說起唐美食饹馇還有一段故事。椐說當年清王朝在遵化建東陵,到了慈禧太后的時候,守陵人為討太后的歡心,就把一種油炸豆面卷的特產送進了皇宮。皇家吃飯是有規矩的,端上來的菜最多只夾兩口就得撤下,以防止他人摸清皇家的飲食習慣加以利用。

這一次,御膳房端上了醋熘咯扎,老太后一看沒有吃過,問了聲:“這是什么菜呀?”太監趕忙回答:“還沒起名字呢,請老佛爺賜名。”慈禧太后一邊聽一邊吃了兩口,太監就忙著往下撤。誰知,慈禧太后還沒有吃夠,看到太監要把自己愛吃的菜撤下去,一著急就說了句:“擱這兒!”,心里說誰tm讓你撤啦?有點眼力勁沒有啊?。

太監一聽老佛爺這是要發脾氣啊!真要讓老佛爺脾氣發出來,自己恐怕吃不了兜著走啊!伺候太后的太監那是萬里挑一的人精。一聽太后的話音兒靈機一動趕緊接茬兒喊到:“老佛爺賜名擱這兒”。此言一出,竟把原本已感不悅的太后逗得笑出聲來。太后見這猴崽子這么機靈也就轉怒為喜,盡興享用了一番這道“擱這兒”。因為擱這兒與饹餷諧音,從此以后,饹餷的叫法便在民間流傳至今,連太后都愛吃,這饹餷的style也就高大上啦!

如今的唐,老百姓不論婚喪喜慶,迎來送往,吃飯都要有饹餷。甚至有“不吃饹餷宴,不算到唐”的說法。

游覽之時正好看到一個院子里正在舉辦美食比賽的評選,大約10米長的臺面上擺滿了各地送來參賽的美食。跟慈禧太后當年吃飯的架勢差不多。

幾位評委正在一邊聽參賽的選手介紹自己的菜品,一邊仔細地品嘗參賽的美食美食的評委不愧是見多識廣,慈禧太后吃飯還要加兩筷子呢!這些評委們每樣菜只吃一口就低頭在表格上打分了,看上去比慈禧太后譜還大哪!想想也是,即使每樣菜只嘗一口,這么多種美食一一嘗下來,也會讓他們吃個肚歪的。

這一大桌子美食誘惑得俺也忍不住冒充評委品嘗了起來。看著他們面對各種美食吹毛求疵挑肥揀瘦的樣子,俺從心里為這些美食鳴不平。這簡直是雞蛋里邊挑骨頭嘛!這有啥可比的?并列冠軍不就完了嘛!你說哪樣不好吃?哪樣?俺吃給你看!飽漢子不知餓漢子饑,你們一定是吃飽了來的。反正俺看到這些早就饞得咽口水啦!

美食節上還有一個“老紅軍茶點”很有特色。在一盤糕點上寫上字,拼出一首毛主席詩詞:“紅軍不怕遠征難,萬水千只等閑!五嶺逶迤騰細浪,烏蒙磅礴走泥丸。金沙水拍云崖暖,大渡橋橫鐵索寒,更喜岷千里雪,三軍過后盡開顏。”這在眾多攤位中獨樹一幟,不由得引起了我的好奇。

細問之下才知道,攤主的爺爺是一位老紅軍。當年曾在糕點鋪里做伙計,剛剛參軍時,就參加了情報工作。曾經將情報藏在月餅里邊傳遞給紅軍。解放以后曾經在葉劍英元帥身邊工作,是葉帥的專職司機。退伍時是正師級。

攤主很自豪的告訴我,他爺爺將做糕點的手藝傳給了他,祖孫二人開創了這一老紅軍茶點的品牌。他的攤位上不僅擺放著自己做出的精致的點心,而且還擺放了爺爺的照片和一大溜的勛章和證書。顯得格外與眾不同。讓人肅然起敬。讓我不由自主的想起了當年電影里的潘冬子。

美食節上還有利用我這個攝影師感興趣的地方,那就是由各種老物件兒組成的拍照背景,大家都興奮地穿上那些年曾經時髦的服裝留影。仿佛回到了那如火如荼的時代。

離開戀鄉小鎮好久了,我的耳邊依然回想著美食節上那震天的鑼鼓,眼前依然閃現著那高高的幾乎垂到地面上的豎琴一般的手工空心掛面。清楚記得旁邊的木頭牌子上寫著:“掛面不調鹽,有鹽在先”。

美食節上的好吃的好玩兒的多得不可勝數,如果你想吃遍唐美食,那就不妨來戀鄉小鎮的“唐周末·長城鄉村美食節”走上一遭。你要做的準備工作就是準備好錢和肚皮就行啦!

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全年來玩最佳。
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樂途旅游網與樂途靈感旅行家:黑子-翟劍鋒 發布:2019.10.01

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